Pulpo a la Gallega, la receta tradicional de un plato único y delicioso
El pulpo a la gallega es uno de los platos más populares en Galicia. Esta receta tradicional se remonta a tiempos muy antiguos, cuando los pescadores gallegos comían pulpo a la plancha con ajo y aceite.
Ingredientes
Para preparar el clásico pulpo a la gallega necesitas los siguientes ingredientes:
-Pulpo fresco: 1 kg
-Ajo: 3 dientes
-Aceite de oliva: 2 cucharadas
-Pimentón dulce: 1 cucharada
Preparación
Paso 1: Lo primero que debes hacer es limpiar el pulpo. Para ello, debes quitarle las patas, los ojos y las vísceras. A continuación, debes lavarlo bien con agua fría.
Paso 2: Una vez limpio, debes cocinar el pulpo en una olla con agua hirviendo. Debes dejar que hierva durante unos 20 minutos, hasta que esté suave.
Paso 3: Cuando el pulpo esté cocido, debes cortarlo en trozos no muy grandes.
Paso 4: En una sartén, debes calentar el aceite de oliva y añadir el ajo. Cuando el ajo esté dorado, debes añadir el pimentón y remover bien.
Paso 5: A continuación, debes añadir el pulpo a la sartén y dejar que se cocine durante unos 10 minutos. Si deseas, puedes añadir unas gotas de limón para darle más sabor.
Paso 6: Por último, debes servir el pulpo a la gallega en un plato y disfrutar de su delicioso sabor.
Conclusión
El pulpo a la gallega es uno de los platos más tradicionales de Galicia. Esta receta fácil de preparar es un plato único delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Si todavía no has probado esta receta tradicional, ¡te la recomiendo totalmente!
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar Pulpo a la Gallega?
Ingredientes:
1 Pulpo de 2 kg
2 cebollas
4 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
Pimienta negra
Pimentón picante
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
¿Cómo se prepara Pulpo a la Gallega?
Preparación:
Limpiar el pulpo con agua fría. Retirar los ojos y la boca, el corazón y la piel.
Pelar y picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños, sofreírlos en una cazuela con un poco de aceite.
Añadir el pulpo cortado en rodajas, sal, pimienta y pimentón.
Agregar el vino blanco y el agua, dejar cocer a fuego lento durante una hora.
Retirar el pulpo y colar el caldo.
Servir el pulpo en un plato con un poco del caldo, espolvorear con un poco de pimentón picante.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar Pulpo a la Gallega?
Tiempo de cocción:
1 hora.
¿Qué se necesita para servir el plato?
Para servir:
Un plato
Cuchillo
Tenedor
Pimentón picante para espolvorear
¿Cuáles son las variantes del plato?
Variantes:
Añadiendo un poco de pimiento rojo y/o tomate.
Cambiando el vino blanco por vino tinto.
Usando aceite de oliva virgen extra en vez de aceite de oliva.
¿Cuántas calorías tiene un plato de Pulpo a la Gallega?
Calorías:
Cada 100 gramos de pulpo a la gallega contienen unas 200 calorías.
¿Cómo se conserva el plato?
Conservación:
Se recomienda consumir inmediatamente el plato.
Para conservarlo, se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de 2 días.
